各種製品開発に伴う試験研究
検査項目
血中脂肪酸４分画
ＤＨＬＡ，ＡＡ，ＥＰＡ，ＤＨＡ
全脂質中脂肪酸分画（２４成分）
ラウリン酸､ミリステン酸､ミリストレイン酸､パルミチン酸パルミトレイン酸､ステアリン酸､オレイン酸､リノール酸 γ-リノレン酸､アラキジン酸､リノレン酸､エイコセン酸、エイコサジエン酸､5-8-11エイコサトリエン酸､ジホモγ-リノレン酸DHLA、ベヘン酸（ベヘニン酸）､アラキドン酸AA、エルシン酸（エルカ酸）､エイコサペンタエン酸EPA、リグノセリン酸、ドコサテトラエン酸､ネルボン酸､ドコサペンタエン酸､ドコサヘキサエン酸DHA
検査方法
ＧＣ（ガスクロマトグラフィー）
学会発表
日本食生活学会誌Vol.13 No.3(2002) p.168-173 「女子学生における食品摂取頻度と血清データとの関連（第2報）-魚介類摂取頻度と血清脂肪酸との関連-」
＊食品の脂質に含まれる脂肪酸も測定
